A jak ekstremalnie niby jeździsz, że boisz się o klejnoty, wysokość górnej rury to nie kwestia uszkodzenia jaj, tylko kwestia psychiczna . Nikt normalny nie zeskakuje okrakiem na ramę. W rowerze ważna jest nie tylko wysokość przekroku, a długość ramy, polecam przymierzyć się do wybranych rowerów
Powietrzny amortyzator to lepszy wybór, sprężyny działają optymalnie tylko w określonym zakresie wagowym, przeważnie mniejszym niż 93 kg.
W przypadku Canyona Yellowstone polecał bym rozmiar M.
W Giancie Talon 27,5" główka nie jest poszerzana (co w przypadku chęci wymiany amortyzatora na lepszy model stanowi problem), golenie amortyzatora mają 30 mm , co jest nieco gorszym wyborem przy wyższej wadze.
Talon 29er w rozmiarze S będzie zdecydowanie za krótki do twojego wzrostu.
PS
A nie myślałeś nad Rometem ? :
http://www.romet.pl/Rower,RAMBLER_29ER_Rline_30,10,485,13748,2014.html